Guida Michelin 2027, 37 nuovi Bib Gourmand: la lista completa

La Guida Michelin Italia 2027 aggiunge 37 ristoranti Bib Gourmand e porta a 276 il totale degli indirizzi con questa distinzione. L’elenco attraversa 14 regioni, dal Piemonte alla Sicilia: i nomi e le località sono riportati nell’annuncio ufficiale della Guida Michelin.

Il Bib Gourmand segnala, secondo Michelin, ristoranti che abbinano qualità e buon rapporto qualità-prezzo. Non equivale però a un prezzo garantito o a un menu standard: la Guida spiega che i limiti di prezzo considerati variano da Paese a Paese, mentre l’annuncio italiano non indica una soglia in euro. Menu, disponibilità e prezzi vanno quindi verificati direttamente con ciascun locale.

Quanti ristoranti erano già nella selezione online

I 37 nuovi Bib non sono tutti locali appena entrati nel radar della Guida. Repubblica riferisce che 25 dei 37 ristoranti erano già stati inseriti nel sito e nell’app Michelin nel corso del 2026, inizialmente come locali selezionati. La novità riguarda per loro l’assegnazione della distinzione Bib Gourmand.

La distinzione fra ingresso nella selezione e riconoscimento è utile anche per capire come si aggiorna la Guida: Michelin pubblica nuovi indirizzi online durante l’anno e annuncia le distinzioni in occasione della presentazione annuale. La pagina degli aggiornamenti mensili Michelin documenta questo meccanismo.

Il Lazio guida i nuovi ingressi

La distribuzione non è uniforme. Secondo il conteggio riportato da Repubblica, il Lazio è la regione con più nuovi Bib Gourmand, otto; seguono l’Emilia-Romagna con sei e Piemonte e Liguria con quattro ciascuna. Nel totale della selezione 2027, invece, l’Emilia-Romagna è al primo posto con 39 locali, davanti a Piemonte (36), Toscana (24), Lombardia (23) e Lazio (21).

I 37 nuovi Bib Gourmand, regione per regione

• Piemonte: Ciccio Bistrot, Tortona; Osteria Dell’Unione, Treiso; Pesceria San Martino, Ciriè; Antica Trattoria Cirio, Torino.
• Liguria: Trattoria Rensin, Campomorone; Toe Drûe e Il Michelaccio, Genova; Osteria Stella, Masone.
• Lombardia: Olio Fishbar, Saronno.
• Friuli-Venezia Giulia: Il Favri, San Giorgio della Richinvelda.
• Veneto: Antica Osteria Al Forno, Refrontolo; Stella d’Italia, Pastrengo.
• Emilia-Romagna: Zivieri, Bologna; Da Noemi e Quel Fantastico Giovedì, Ferrara; Entrà, Finale Emilia; Trattoria Leoni, Barbiano; La Marianna, Rimini.
• Toscana: L’Oca Bonda, Impruneta; il Pozzo, Sant’Angelo in Colle.
• Lazio: Elementi, Latina; Tinello Bistrot, Castel Gandolfo; AVUS, Marino; Sora Maria e Arcangelo, Olevano Romano; Mamma Orso e Shiroya, Roma; Trattoria del Cimino dal 1895, Caprarola; Convivial, Tuscania.
• Campania: Casa Scarica Cucina Da Vivere, Gragnano; Luminist Cafè Bistrot, Napoli.
• Abruzzo: Entroterra Trattoria Sostenibile, Teramo.
• Molise: Ausa, Isernia.
• Puglia: Osteria Terra Arsa, Foggia.
• Sardegna: Abbamele Osteria, Mamoiada; ORIGINI, Narcao.
• Sicilia: Osteria Mercede, Palermo; Trattoria da Pina di Maniaci, sull’isola di Vulcano.

La presentazione a Piacenza il 12 novembre

La presentazione della 72ª edizione della Guida Michelin Italia è in programma giovedì 12 novembre 2026 a Piacenza. L’annuncio dei Bib Gourmand anticipa la cerimonia annuale, in cui saranno svelati anche i nuovi ristoranti stellati e gli altri riconoscimenti dell’edizione. Per chi vuole provare uno degli indirizzi, il passo pratico resta controllare il menu aggiornato e contattare il ristorante prima di prenotare.

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